核桃，又称胡桃，羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的"四大干果"。核桃仁含有丰富的营养元素，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。跟着了解核桃。

核桃的营养价值

核桃营养价值丰富，有"万岁子""长寿果""养生之宝"的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。核桃中还有水分、含蛋白质、脂肪31克和碳水化合物。胡桃仁的营养也十分高，胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。

核桃的功效作用

1.丰富的纤维：核桃是高纤维类坚果，而高纤维对人体是非常有益的。纤维能帮助身体控制你的血糖水平，降低血液中胆固醇的含量，保持血糖稳定。不仅如此，高纤维还能利于身体排便。首扰薯

者者2.对心血管有益：核桃中含有W-3，这种成分能帮助改善血液的质量，有利于你的心脏和血液循环，调节心血管系统的各种功能。

3.降低胆固醇：研究表明，多吃核桃可以降低低密度脂蛋白也就是"坏的胆固醇"。

4.预防心脏疾病：核桃中含有被称为a-亚麻酸的多不饱和脂肪酸。许多临床研究表明，心脏疾病的降低，与定期摄入a-亚麻酸的多不饱和脂肪酸的有一定关系。这种酸能改善人体学脂，降低人体患心血管疾病的风险。

5.预防癌症：由于核桃的抗氧化剂比其他坚果高近两倍，所以常吃核桃对于预防癌症是很有必要的。

核桃的常见做法

核桃的吃法很多，可以生吃、煮水、煮粥，或者做菜的时候作为配菜，另外小编们还可以将核桃榨汁喝。

哪些人不能吃核桃

1.核桃富含油脂，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。正常人，一般每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心岁数大的老年人一般要少吃核桃，因为上了年纪消化不太好，吃了过多核桃有可能引起消化不良。

2.核桃含脂肪较多，忌食用过量，否则会影响消化。核桃油腻滑肠，并且易生痰助火，泄泻者、痰多咳嗽及阴虚有热者忌食。核桃不能与野鸡肉同时食用。核桃所含的脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。

3.一些容易出现高血压高血糖的患者尽量不要吃一些核桃，核桃中富含了很多的热量可能会加重小编们高血压病者的病情。

吃核桃的禁忌

1、食用核桃要控制量

建议孜孜网的粉丝们每天每人食用坚果的量，最好控制在25到35克左右。李猛也就是说每天每人吃两颗左右的核桃就可以了，因为核桃中含有脂肪，如果小编们食用过量的话，是很容易出现肥胖的。

2、不要剥掉核桃的皮

小编们都知道核桃仁有一层深色的外皮，这个外皮在吃的时候口感不是很好，不过它所含的营养比较丰富，如果在吃核桃的时候去掉的话，就会损失很多的营养成分，所以小编们在吃核桃的时候最好不要去掉核桃仁的外皮。

核桃不能和什么一起吃

核桃◆浓茶：因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌饮浓茶。

核桃◆酒：因为核桃性热，多食生痰动火，白酒甘辛大热，二者同食，易致血热。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。

核桃◆白酒：核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，但核桃性热，多食燥火，白酒甘辛火热。两者同食易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。

核桃◆黄豆：一起吃可造成腹泻、腹痛，消化不良。

核桃◆甲鱼：核桃和甲鱼搭配食用，可造成中毒。

核桃◆野鸡肉：肺炎、支气管炎患者忌食。

核桃◆搭配：核桃与野鸭相克。核桃与野鸭同食，会使身体不适，易生病

核桃◆地塞米松：核桃与地塞米松相克。核桃与地塞米松同食，会降低药物疗效。

核桃◆可的松：核桃与可的松相克。核桃与可的松同食，会降低药物的疗效。

核桃◆洋地黄：核桃与洋地黄相克。核桃可以加强洋地黄的毒性，引起中毒反应。

吃核桃的注意事项

1、核桃要吃得适量。核桃因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。

2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

3、应该适量、长期、坚持服用。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

4、上火、腹泻的人不宜吃。中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜。

吃核桃会胖吗

不会长胖的。

1、核桃仁中含有维生素E：而维生素E有润肌肤、乌须发之功效。

2、核桃还含硒，硒可以深入头发内部，使头发强健。

3、核桃仁中含有维生素B：维生素B可使头发有韧性。

1、生吃核桃：每天坚持吃5-6颗生核桃。但核桃中油脂含量高，对于脂溢性脱发者需要少吃核桃，以免摄入油脂过多加重脱发情况。每天吃1-2颗即可。

2、核桃芝麻粥：取核桃仁200克，芝麻、粳米各100克。将核桃仁及芝麻各研末，备用。粳米加水煮粥至七成熟，再加入核桃仁、芝麻各30克，煮熟即可。

一天吃几个核桃最好

核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右，大约相当于4-5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

众所周知，减肥人群最好的零食便是坚果类物质，因此核桃也是减肥人群的不二之选，这样一款美味又营养高的零食，应该更加受大众的喜欢了吧。

以上就是孜孜网小编大虾米为大家整理的核桃仁的营养价值_核桃的功效与作用和营养价值?相关主题介绍,如果您觉得小编更新的文章对您有所帮助，不要忘记讲本站分享给您身边的朋友哦！！