带鱼并不是说皮肤越白营养价值越高。带鱼，白皮其实是脂肪做的，所以这种白皮也叫银脂。带鱼白皮除了含有大量的脂肪外，还含有大量的嘌呤，嘌呤在人体内其实是可以引起痛风的。如果摄入过多，对人体不好。所以如果带鱼的皮肤是白色的，证明这种白色的皮肤里有大量的脂肪和嘌呤。这种白皮吃多了对人体都不好，更别说营养价值了。01.你可以用鼻子闻闻。
选带腔行鱼的时候可以用鼻子闻闻，主要看有没有腥臭味。一般比较新鲜的带鱼没有腥味，但是如果有卜圆拆腥臭味，证明这种处理已经变质了。02.可以用眼睛仔细观察。
挑选带鱼的时候，可以看一看带鱼的眼球。如果带鱼的眼球看起来比较饱满，带鱼会比型枣较新鲜。但是如果带鱼的眼睛好像已经完全陷进去了，角膜非常模糊，那么这种带鱼已经上菜很久了，很可能不新鲜，不建议购买。
优质脂肪鱼表面的白色银鳞其实不是鳞片，而是营养价值很高的优质脂肪形成的表皮。专家称这种表皮为"银脂肪"，其主要成分为硫鸟嘌呤、卵磷脂和不饱和脂肪酸。以鱼鳞的营养价值，能吃吗?硫鸟嘌呤:不是所有的鱼鳞都含有硫鸟嘌呤，只有带谈源鱼的鱼鳞含有这种优质脂肪。硫代鸟嘌呤是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤有很好的防治作用，还能增强皮肤的弹性，保护心脑血管，对预防高血压有神奇的疗效。卵磷脂:卵磷脂的营养价值也很高。可以降低人举吵体细胞的死亡率，有效延缓大脑的衰老速度，具有让人返老还童的神正侍侍奇力量。不饱和脂肪酸:不饱和脂肪酸有很好的降低胆固醇的作用，同时能增强皮肤表层细胞的活力，使皮肤细腻光滑，头发乌黑有光泽。
带鱼本身所含有的营养成分是很丰富的，所以营养价值很高，很多人也喜欢通过使用带鱼来补充自己的营养成分。但是很数吵缓多人都不会挑选，因为带鱼并不薯模是说鱼皮越白的碰毁营养价值高。
要去闻，是否有刺鼻裂姿的味道，因为如果味道很刺鼻，担心会是在甲醛中浸泡的，选择正扰源迟规渠道，购买大型、知名的品牌缓李，按压带鱼的腹部，如果按压起来很有弹性，那此鱼比较新鲜。
不是，因为鱼皮越白说明脂肪和嘌呤就越多，对人体的危害性也乎搜越大。首先不要购岁李历买破皮的，然后鱼鳞颜色发暗发黑的避扰余免购买，同时要挑选眼睛黑亮的和体型完整的。
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