因为鲶鱼的话，吃起来油特别的大，特别的链凯戚肥，一般小编觉得最出名的那道菜就是鲶鱼炖茄子，棚陵因为茄子就是比较吃油，这样的两者结合在一起，可能吃起来没有那么香人了孙氏
鲶鱼，小编们给他剁成块之后放入，葱姜蒜，再放入豆瓣酱一起红烧是非常好吃的
联谊超市又简单的做法，小编觉得这个应该就是用青椒料酒，把它腌制一下，然隐尘后放上大蒜，然后这滑纤样可以去除鲇鱼的土腥味，所以这样做出来鲇鱼没有任何的腥味吃灶让禅起来非常的鲜美。
（1）香蒸鲶鱼
食材：鲶鱼，食盐，姜葱，胡椒粉，生抽，蚝油
做法：1、将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，
2、加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。
3、然后用手抓匀，腌制1钟，接着起蒸锅，将腌制好的鲶鱼转移到薄盘子里，蒸锅上汽之后，将鲶鱼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸1钟即可！
（2）清炖鲶鱼
食材：鲶鱼、豆油、食盐、葱姜蒜、花椒、白酒、白糖
做法：1、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段
2、把葱、姜切成丝，蒜切成片，将锅烧热，加入豆油
3、烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或散者禅白开水），放入剁好的鱼段
4、加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅！
（3）大蒜烧鲶鱼
食材：鲶鱼 、辣椒 、蒜瓣嫌亏、干红辣椒、花椒、姜、葱、白糖、酱油、料酒
做法： 1、 将鲶鱼宰杀洗冲尘净切成段，用少许盐腌钟，青红椒切成丁；
2、 坐锅点火放油，油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色放入鲶鱼翻炒，
3、加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖钟，再放入红辣椒丁、鸡精即可。
家常做法有水煮鲶鱼，和红烧鲶鱼、酸菜鲶鱼。
下面说一下豆腐鲶鱼的做法：
1.把鲶鱼洗净
2.把豆腐切成大小均匀的大块
散桐3.把鲶鱼切块，切段也行
4.用盐料酒等调味料腌制大约十分钟
5.葱姜洗净分别切片和段
6.热锅扮悉凉油加豆腐
7.煎到两面金黄色捞起
8.热锅凉油加鲶鱼煎到金黄色捞起
9.锅里留底油，加葱姜花椒粒炒出香味
10.加豆瓣厅掘乎酱炒出红油
11.加鲶鱼、豆腐
12.加料酒酱油翻炒
13.加水、白糖大火烧开，，转小火焖1钟左右
14.加胡椒粉
15.加香葱拌均匀即可
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