肉松是将猪瘦肉、鱼肉、牛肉、羊肉、鸡肉除去水分之后，经烩制、揉搓做成的粉末。肉松一般都是磨成了末状物，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用，比较适合儿童食用。肉松制作方法简单不用"秀润加工"，在蒙古早期的时候便已完善。肉松是在中国、蒙古、泰国、马来西亚、日本、新加坡都很常见的小吃。
肉松按加工方式的不同分为三种：肉粉松、油酥肉松、太仓式肉松。肉粉松加工工艺是用畜禽瘦肉为主要原料，经煮制、撇油、绞碎、调味、收汤、炒松后再用食用油脂和适量面粉炒制成颗粒状的肉制品。肉粉松在福建和天津一带产量较大。
油酥肉松加工工艺是用畜、禽瘦肉为原料，经煮制、撇油、调味、收汤、炒松后再加入食用油炒制成颗粒状或短纤维状的肉制品。油酥肉松以福建产的最有名，特点是纤维较短、很酥，吃起来很容易化、口型嫌味好。
太仓肉松加工工艺为以畜禽肉为原料，经煮制、撇卜尘手油、调味、收汤、炒松、搓松制成的肌肉纤维蓬松成絮状的肉制品。比较有名的太仓式肉松有太仓肉松、如皋肉松，上海快乐牌肉松等，特兄历点是纤维长，甜咸适中，香味纯正，无不良气味。
肉松是肉类食物进行脱水程序之渣绝纤后制成的一种食物，早前制作肉松的主要材料是牛肉、鸡肉、猪肉等，但是现如今制作肉松已经实现了机械化，采用的肉质有牛肉、如仿猪肉、兔肉等等，制作出来的肉松会更加蓬松，给人一种毛毛的感觉。
肉松是什么材料做的
肉松是小编们生活中比较常见的一种食物，在很多甜品里面都能见到，它又被称为肉酥，是将肉类食物去除水分之后制成的东西，不过相比其新鲜的肉，它的保存时间更长一些，且还能很好的携带。
肉松历史较为悠久，相传成吉思汗当年征战的时候携带的干粮就是肉松等宏弯食物，在当时，肉松主要是用牛肉、鸡肉、猪肉等肉类脱水制成的，将新鲜的肉类主食之后经过一系列的工序就可以了，比较简单。
现如今制作肉松基本上都是机械化的，采用的肉质有牛肉、猪肉、兔肉等，且利用了离心机，这样可以让肉质纤维更加细长，制作出来的肉松自然就非常蓬松了，有一种毛毛的感觉。
肉松是猪渣薯肢肉、牛肉、兔肉等制作而成的。现代肉松制作，采用机械化，同时利用离心机生产，让肉的纤维以细长状态出现。所以，肉松看起来更蓬松，纤维更长，这样才出现了毛毛的感觉。在古时，肉松的制作是采用牛肉、鱼肉、鸡肉、猪瘦肉等脱水后制成。一般是将肉煮烂、脱水、再经过搓揉。让其成为蓬松状、绒状、粉手橡末状。与鲜肉、肉干比较而言，具有营养丰富、易消化、易储存、易携带等特点。 另外，肉松上的毛毛可不是动物毛发，而是肉的纤维。不过，肉松的热量远远高于瘦肉。一方面是因为添加了如世糖，另一方面还因为添加了脂肪。所以食用时要有所控制。
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