牛蹄筋怎么烧好吃点?

炖煮牛蹄筋最好吃，你可以准备葱姜、香料，拿口大锅炖煮比较长的时间，炖煮完毕，牛蹄筋软糯可口，巴适的板

牛蹄筋怎样做好吃

材料

牛蹄筋300克，葱段，姜片，大料，干辣椒，花椒数粒，生抽，料酒，醋，香油，盐，糖

做法

1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压4钟

2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块

3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片

4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒

5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅

蹄筋1根，香叶，葱，姜，料酒，八角，花椒，小茴，山楂，青椒，黄椒，糖，蚝油，盐，糖，鸡精

1.蹄筋1根洗净后用水，香叶，葱姜，料酒，八角，花椒，小茴，山楂，用高压锅压4钟～5钟

2.熟牛蹄筋切小段。青椒黄椒各切菱形块，蒜剥好后拍碎；

3.炒锅热油后倒入青红黄椒块和姜片大火翻炒数下，加盐和糖调味后 放入碗内待用；

4.炒锅放少油，放入大蒜爆香并用小火煎至棕色，转大火，下蹄筋、青红黄椒和青蒜段，

5.加蚝油淋料酒，继续大火翻炒1分钟左右，加盐、糖、鸡精调味，淋香油出锅。

牛脚筋怎么做好吃

主料

牛脚筋250g

牛脚筋的做法步骤

1. 刚拿回来

2. 水烫过，去了血水，切成小块后

3. 用高压锅，放几片姜，倒入牛筋，放水压半个小时以上，具体随各位喜好，有人喜有劲道点，时间少点，有人喜好软点，时间多点。

4. 压好后捞出，汤留着

5. 小编这是没特意准备，冰箱有的随取

6. 爆炒后，加入盐，酱油，耗油适量，妈妈经常加点海鲜酱或叉烧酱，小编有时会放点沙茶酱或辣椒酱，随各人喜好，小火焖下就可出锅了

7. 小编这次是放了盐，酱油，蒜蓉辣椒酱

牛蹄筋儿怎么做才好吃

用料

牛筋250克

干辣椒适量

姜5片

蒜3瓣

生抽2勺

老抽半勺

糖半勺

盐适量

步骤 1

牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。

步骤 2

剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。

步骤 3

油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。

步骤 4

加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。

步骤 5

牛筋汤入冰箱会凝结成冻。

牛蹄筋要怎样做才好吃?

主料牛蹄筋(适量)

调料

土豆(适量)莴笋(适量)香菇(适量)

洋葱(适量)葱、姜、蒜(适量)大料(适量)

山楂片(适量)老骨汤(适量)米酒(适量)

花椒、干辣椒(适量)清水、老抽(适量)生抽、醋、盐(适量)

鸡精、糖、料酒(适量)

厨具炒锅、煮锅、高压锅、电磁炉、炖盅

制作步骤

1

煮一锅水加料酒，入牛蹄筋焯水后仔细洗去血沫，然后改刀成块，也可不切

2

准备葱、姜、蒜、大料、莴笋、土豆

3

将姜、葱、蒜、大料和牛蹄筋放入炖盅，加清水，然后入几粒山楂，炖煮半小时左右。 放山楂既可除味还可使蹄筋软烂。

4

炖煮好蹄筋后，将莴笋、土豆切块，焯水备用（土豆焯水的时间稍微长些），干辣椒去籽

5

准备三碗：米酒、老骨汤、料汁（生抽、料酒、糖、醋）

6

锅内入油，小火煸香干辣椒、花椒，捞出

7

莴笋、土豆块过油捞出备用；蹄筋也过油翻炒出锅备用

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锅内余油人洋葱、香菇片翻炒出香

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倒入莴笋、土豆、蹄筋翻炒

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烹入几勺米酒。这是为了更好去掉牛蹄筋的腥味，还可以让炖煮出来的味道更浓郁鲜香

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入老抽翻炒上色

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倒入老骨汤，大火烧开

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烧牛蹄筋要先放盐，可以稍微味道给重一些，因为牛蹄筋还有配菜都会需要。盖盖小火焖煮至蔬菜变软或者喜欢自己喜欢的程度

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转大火，入之前调好的料汁，收汁至自己喜欢的程度即可

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这样方法烧出来的蹄筋味道鲜美，外形完整有弹性，咬一口，入口即化，完全不会有毛腥味

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晶莹剔透的蹄筋，养颜强健筋骨的佳品呀！

小窍门：

1。第一步炖煮的时间不要太长，这一步只是初步软化蹄筋，为后面的炖煮打好基础，山楂片会起很好的作用。如果煮的太软烂，后面再煮制的话，蹄筋很容易散掉，夹不起来，口感就不够有弹性了

2.老骨汤就是用筒子骨细细炖煮，然后过滤掉油脂，继续炖煮过滤掉股渣后的浓汤，如果家里没有，就放鸡精吧

3.配菜还可以依照自己的选择搭配。如果选用比较难熟的蔬菜，可以先小火炖煮蔬菜，然后再加入蹄筋一起焖煮