自制披萨饼胚

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健康功效

白糖:活血化瘀、活血化瘀

五花肉:滋阴

莴笋:活血化瘀

食材用料

【披萨洞搏饼胚原料】

高筋面粉 300g

低筋面粉 200g

牛奶 280g相克食物

白糖 30g相克食物

盐 4g

酵母 5g

玉米油 40g

【披萨馅儿材料】

披萨酱 适量

马苏里拉芝士碎 适量

玉米粒 适量

五花肉 适量

莴笋 适量相克食物

油 少许

火腿肠 适量

蛋黄液（刷表面） 适量

五花肉腌料：

葱 一根相克食物

姜 几片相克食物

蒜 两三瓣相克食物

生抽 少许

蚝油 少许

料酒 少许

白糖 少许相克食物

盐 适量

花椒粉 少许

五香粉 少许

鸡精 适量

自制披萨饼胚的做法

自制披萨饼胚的做法图解11.将披萨饼皮除玉米油外其他材料都放入面包桶，先液体后粉状，盐糖对角，酵母挖个坑放中间。

自制披萨饼胚的做法图解22.启动面包机自助和面1钟揉成团，加入40g玉米油继续揉2钟。

自制披萨饼胚的做法图解33.揉成扩展阶段，揉不揉出膜都可以的。

自制披萨饼胚的做法图解44.滚圆放容器里，盖保鲜膜进行基础发酵。

自制披萨饼胚的做法图解55.发酵至原来两倍大，手指沾干粉探入不回缩不塌陷即发酵完成。

自制披萨饼胚的做法图解66.取出折叠按压排气，称重并分成五等分，每个面团大概168g，滚圆，盖保鲜膜松弛10-1钟。

自制披萨液庆饼胚的做法图解77.取一松弛好的面团用擀面丈擀成边缘厚中间薄的圆形。

自制披萨饼胚的做法图解88.移入八寸烤盘按好边缘，用叉子在底部随意叉些孔。最好选择大点的叉子好操作。

自制披萨饼胚的做法图解99.披萨饼胚就完成了。

自制披萨饼胚的做法图解1010.依次完成其他面团。一共做了五个八寸披萨胚。做好的饼胚暂时不吃的用油纸垫好重叠装入保鲜袋放冰箱冷冻，吃的时候取出来解冻后就可纳埋祥以做披萨了。

自制披萨饼胚的做法图解1111.准备披萨用的食材。五花肉切薄片。（家里没有培根鸡肉海鲜那些了，所以用五花肉代替。）

自制披萨饼胚的做法图解1212.姜切丝，蒜剁碎。切好的五花肉用生抽，蚝油，料酒，白糖，盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，葱姜蒜腌制几小时，在做披萨饼皮前就可以腌制了。

自制披萨饼胚的做法图解1313.准备材料，披萨酱是买的现成的，莴笋切丝和玉米粒提前焯水，火腿切丁。（材料是随意的家里有什么放什么就行）

自制披萨饼胚的做法图解1414.披萨饼胚上刷层油。

自制披萨饼胚的做法图解1515.抹上披萨酱。

自制披萨饼胚的做法图解1616.撒上少许芝士碎。

自制披萨饼胚的做法图解1717.送入预热好的烤箱中层上下火200度8分钟。

自制披萨饼胚的做法图解1818.取出烤盘，此时的芝士碎融化，饼皮略熟。

自制披萨饼胚的做法图解1919.码上腌制好的五花肉片。

自制披萨饼胚的做法图解2020.送入烤箱继续烤箱中层上下火200度1钟。（因为肉是生的，所以先烤制下，当然也可以提前在锅里翻拌几下半熟，这样更省事就可以省略此步骤。）

自制披萨饼胚的做法图解2121.取出烤盘，边缘刷蛋黄液（只是为了颜色更好看，可以省略此步），撒玉米粒。

自制披萨饼胚的做法图解2222.撒芝士碎铺莴笋丝。原则就是铺一层菜撒一层芝士碎，马苏里拉芝士碎的量多少个人决定，喜欢吃就多放，反之少放。

自制披萨饼胚的做法图解2323.撒入火腿肠丁，最后表面上铺一层厚厚的芝士碎。

自制披萨饼胚的做法图解2424.送入烤箱上下火200度8分钟。

自制披萨饼胚的做法图解2525.出炉，喜欢芝士焦黄的可以延长一两分钟。

自制披萨饼胚的做法图解2626.切块享用吧，拔丝效果非常好，饼胚也是外脆里嫩很入口！

披萨饼皮的做法】

用料：中筋面粉 200克、牛奶 120克、玉米油 20克、白糖 10克、酵母 3克、盐 3克。

步骤：

准备好材料并带迅把材料过好称。

牛奶放入热水中隔水温热。

把面粉、白糖、盐、玉米油依次放入容器中，然后用筷子搅拌一下。

酵母倒入温热好的牛奶中用筷子搅拌均匀使酵母充分溶解。

把步骤4的牛奶慢慢倒入步骤3中，用筷子搅拌成絮状。

然后用手揉长光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。

发酵至面团原来的两倍大，用手指沾面粉戳一个洞不会回缩就是发好了。

发好的面团排气揉匀后分成两等份，盖上保鲜膜松弛10到1钟。

把面团用擀面杖擀成披萨盘大小的饼皮。

披萨盘上刷上一层玉米油。

把饼皮放进披萨盘里，用手整成中间薄边上厚的样子。

用餐叉在饼皮上均匀地扎上小孔闷行灶蚂扮，以防止饼皮在烤的时候膨胀。

放入烤箱中层，上下火150度烤8分钟（可以不用预热烤箱）。

烤好的饼皮晾凉后就可以装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存，需要用的时候提前拿出解冻即可。

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