豆沙月饼的做法
月饼北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称小饼”和月团”。下面，小编为孜孜网的粉丝们分享豆沙月饼的做法，希望对孜孜网的粉丝们有所帮助!
材料
红豆600克、糖250克、麦芽糖150克、盐1/8小匙、黄油60克
做法步骤
1.用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火15~2，待凉。
2.用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤
3.看看可以压得很干净，以前小编都是先用搅拌机打碎，直接压也可以就不打了
4.把豆沙放入锅中大火煮开，孜孜网的粉丝们要小心，豆沙会溅出来，小心烫伤哦
5.中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠，煮到差不多这样就可以加入糖、麦芽糖和盐，
6.加了糖之后，豆沙会变稀，别担心，继续一边炒一边翻，炒到干后再加入黄油，拌匀就可以出锅了
7.做好红豆馅儿之后，按照广式月饼或苏式月饼的饼皮做法制作月饼皮即可。;
导语 ：每逢过节都会有应节的食物，自己做的乐趣比买的大多了!一起来学学吧!
用料主料
面粉400克
辅料
油100克、转化糖浆300克、鸡蛋1个、碱水3克、奶粉20克
1.碱面和水按1:3的比例配好
倒入转化糖浆里面，搅拌均匀
倒入食用油，继续搅拌均匀
2.把面粉和奶粉倒进去混合均匀
3.用手揉成团，醒一个小时
4.醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，小编做的是皮15克，馅35克
5.取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好
6.用手轻轻揉圆
7.模具里面撒上面粉
8.把月饼胚子放进去
9.压出来即可
10.全部做好
11.放烤箱200度烤钟定型
12.一个蛋黄加一勺蛋白调匀
13.定型好的月饼胚上刷上蛋黄水
14.继续烤1钟即可
以上就是孜孜网小编大虾米为大家整理的豆沙月饼的做法_豆沙月饼的做法配方相关主题介绍,如果您觉得小编更新的文章对您有所帮助，不要忘记讲本站分享给您身边的朋友哦！！
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