青岛城阳区 新城花园南门 鸡西刀削面 拌菜 都有

牛肉适量，树椒面，麻椒，五香粉，香叶，草果，白芷，大茴香，老抽，盐，味精。

牛肉切条和五香粉一起翻炒，油要多，，，

把树椒面，麻椒，香叶，草果白芷大茴香，一起放进大的容器里面，用水泡上，

再把裂尺炒好的牛肉和油一起倒肆扮高进容器中，再把装东西的容器放在火上面加缺敬热，开锅以后就可以了，

中国人都知道四川人和湖南人能吃辣,但鸡西人也十分能吃辣爱吃辣,这也许源于鸡西冷面菜的(也被称为"辣菜")的流行吃法."祥铅手辣汤"所使用的原材料为:红树椒碎末;麻椒;新鲜的牛肉丝;食盐;味精;大豆油.炖制多久,到什么火候这就成不为知道的商家秘密了."辣汤"炖制好之后装进一个盆子,以便客人们在不满足辣的时候自己继续添加"谨嫌辣汤",红红的"辣汤"看上去是非常有食欲的.能吃辣的食激橘客在吃完面之后在喝上几口使人满嘴又麻又辣的"辣汤"真是回味十足,满头大汗~~~~

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鸡西正宗刀削面辣汤配方

药料：花椒、大返梁料、香叶、丁香、白芷、良姜、山奈、孜然、草果、肉寇、白胡椒粒 红寇、大茴香、小陵者茴香（据说有人会放罂粟（大烟）不敢瞎说，不推荐）

调料、配料：红树椒碎末、麻尺世薯椒、川椒面、盐、味素、鸡精、老抽、白糖 [少许]

主料：牛肉 [切粗丝]

制做方法：放油 ，油开放入孜燃、麻椒面、川椒面炒；放牛肉，将肉里的水分炒干时，放调料、添水，熬制30---6种完成

包家辣汤刀削面 甘露园小区或青年路南口下车 向西200米南侧 包家辣汤刀削面 很正宗

怀念咐物拆吧，等你回去再吃一次，原来也不是特别好吃！是不是小编们小的时候没什么吃的，所以就对它特别怀念呢！回去的时候小编一下车就去超级冷面吃了一碗才回的家，冷面也不是当时的冷面了，辣菜也不是当时的辣菜了衡枣！不只是冷面辣菜做的没有以前的好了，还是小编们变的挑剔了！其实，东四的什么什么三千里烤肉的冷蚂首面也挺好吃的，建议试一试，另外鸡西的冷面和韩国料理的冷面不是一个味道，和牡丹江，哈尔滨的也不是一个味道！你觉得不好吃的，也许符合另一些人的口味！但是鸡西的冷面也许只有鸡西人觉得是最好的，或者，当冷面进入鸡西市场是，就变了味，变成鸡西人容易接受的，鸡西口味了！就如同，中国人在外国吃的中国菜，外国人在中国吃的外国菜一样！变味了！为了符合当地人的口味，把以前的传统的味道改变了！

鸡西刀削面的辣汤做法：

1、炒锅烧干，放入一斤豆油，将油小火烧热，放入孜然粒和小茴香各50克，小火慢炒，直到炒黑为止；

2、将炒黑后的孜然粒和小茴香捞出扔掉，放入大蒜和10克姜丝炸干；

3、大蒜和姜炸干后放入牛肉，牛肉切成大约半厘米的粗细，放入牛肉翻炒至变色后放入三汤匙老抽，炒出沫后放入半汤匙白醋和一汤匙白糖；

4、再放入六颗大料、10克丁香和草果两颗，注意翻炒，链卜翻炒三分钟，需悉缺勤翻锅，避免出现糊锅现象，再放入三分棚陆穗之一袋十三香、15克孜然粉和15克麻椒粉，翻炒两三分钟后放入五香粉20克，加入鸡精调料三勺，炒一分钟后关火备用；

5、空锅里放入十斤水烧开，烧开后放入50克五香粉和50克芝麻粉煮出味道，三分钟后放入130克川椒片和90克红油辣椒，煮十分钟后将备好的料油全部倒入，小火煮四十分钟后放入盐味精后关火即完成。

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