淘米要用凉水淘蠢岁洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数困态要尽量减少，以除去泥沙为度。这样能够留住米里的维汪档源生素。
用凉水淘米。
米饭是市民经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚运贺伍至更旁或少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好，有凉水淘米可以有效保存米中的营养物质。
米里含有维生素和无机盐，这是两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间过长(如五分钟)，甚至拍掘使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失了。
凉水。
1、用凉水淘米更有营养；
2、米里含有维生素和无机盐，容易溶于水。淘米方法不对，容易使米粒表层的营养素流失。最好用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗，温度升高会加快米的营养流失。此外淘米时间太长，或者用力搓洗，也会加剧营养物质的流失。淘米要用凉水亏卖宴淘洗，不要用流水或热水淘配伍洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。这样能够留住米里的维生素。不能用销银热水淘。
冷水。
淘米时最好不要用热水，水温太高会加快大米表面的营养成分流失。一般用冷水淘米，天气太冷时可以用温水，这样会尽量保存米的营养成分，并且也不用洗太多次，不可用手揉搓，搅拌一下就行。淘米水可用来浇花花草草，是上好的肥料，淘米水也可以刷碗筷，去污力强又环保。淘米时一般用冷水淘米，天气太冷时可以用温水，这样会尽量保存米的营养成分手好，并且也不用洗毕羡铅太多次，不可用手揉搓，搅拌一下就行。淘米时最好不要用热水，水温太高会加快大米表面的营养成分流失。淘米水可用来浇花花草草，是上好的肥料，淘米水也可以刷碗筷，派槐去污力强又环保。
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