空心菜怎么炒好吃_空心菜怎样炒好吃

日期：2023-07-08 08:41:20 栏目：游戏攻略浏览：52 来源：tugaga

空心菜怎样炒好吃

蒜蓉空心菜

食材：空心菜、蒜末

做法：

1、将空心菜择成小片，洗干净备用

2、锅内倒水烧开，滴入几滴油，放入盐

3、水开后下入空心菜快速搅拌，十秒左右断生即可捞出

4、锅内放油加入蒜末炒香，倒入焯过水的空心菜快速翻炒几下加盐即可出锅，颜色翠绿好看，味道也十分模猜的可口。

香辣空心菜梗

食材：空心菜梗、剁椒或者小米椒、蒜末

1、空心菜梗切成小段，洗干净备用

2、热锅冷油放入蒜末炒香，加入切好的空心菜梗进消做行翻炒

3、空心菜梗炒变色之后，加入剁椒或者小米椒进行翻炒

4、出锅前加盐和一点点生抽翻炒几下即可

空心菜梗是一道拿码衡非常入味下饭的家常菜

1、凉拌空心菜

凉拌空心菜很好吃，在制作时要把适量的空心菜择好，然后在锅中加清水烧开，把空心菜入锅焯烫，烫好以后取出沥干，再把炒锅中放油加热以后把放入蒜末和辣椒末，炒出香气，加入生抽和白糖以及香油调成料汁，把料汁直接浇在空心菜上调匀，装盘以后就能上桌食用。

2、素炒空心菜

空心菜素炒也很好吃，在炒制时要把空心菜先择好洗净，切成段状，再把葱姜也洗好切成丝状。在锅中放油加热以后把葱宏做姜入锅炒香以后放空心菜，等空心菜变软以后加入食用盐和鸡精，快速炒匀，然后直接出锅即可。蔽谈衡

3、酸辣空心菜

酸辣空心菜也特别好吃，在制作要把空心菜的叶子去掉，把它的梗切成段状冼净，加入少量食用盐腌制一会，把辣椒切成小丁，起锅以后侍羡放入食用油加热，把辣椒放入炒香，然后放入空心菜梗，再加入适量的香醋和食用盐一起炒熟，炒熟以后出锅装盘，酸辣可口的空心菜就可以食用了。

空心菜是餐桌上很常见的一种蔬菜，又被称为蕹菜、通菜。大蠢橘家都很喜欢吃蒜蓉炒空心菜，一道很美味的蔬菜小炒。可是很多人常常会遇到这样的情况，明明很翠绿的空心菜，经过炒制后，颜色就变黑了，看起来没有了食欲，好难吃的样子，不知道是什么原因，如何解决这个问题呢?其实是有小窍门的，炒空心菜小窍门，分这两步炒，空心菜颜色翠绿不黑，口感嫩滑，味美下饭，下面分享下做法：

【蒜蓉炒空心菜】所需材料：空心菜1把、大蒜4瓣、油盐适量、鸡精半茶匙、

做法步骤：

1.把空心菜择洗干净，沥净水分，水分要沥净，菜上不要有水。

2.把空心菜切成大段，菜茎和菜叶要分开放，不要混在一起。

3.大蒜剥去外皮，切成末。

4.锅内加入油烧热下入一半的蒜末爆香。

5.下入空心菜茎的部分大火翻炒，将空心菜颜色翻炒至颜带启团色变深绿。

6.下入菜叶，继续大火翻炒，将菜叶翻炒至变蔫，下入盐和鸡精，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。菜茎和菜叶熟制时间不一样，如果把菜茎炒熟了，菜叶就已经炒过火了，颜色容易变黑，先炒菜茎，再炒菜叶，这样熟制时间一致，炒出的菜肴滑嫩，不会炒过火，颜色翠绿，也不会变黑了。

小贴士：油要放得比平时炒菜的油量稍多一点，锅要热，在熟的过程中不能盖锅盖，炒制时，要大火快炒，炒制时间不要过长。炒空心菜不要用旁明铁锅，最好用不沾锅来炒，因为铁的材质，也会让空心菜容易变黑。

导语：空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出。那空心菜怎么炒好吃呢?下面就随小编一起去看看吧!