小编觉得马齿苋。它对身体有很多的啊药物价值对身体很好。但是他也不能常吃，只是一般。少吃几次。嗯，用开水。照一下，然后再凉拌吃。

新鲜的马齿苋作凉拌比较好吃，

先把马齿苋用开水绰一下水，

然后放入辣椒和蒜蓉以及生抽和醋一起搅拌均匀就可以食用了。

步骤/方法

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凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。

2

做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。

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煮粥，马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。

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做法，马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥

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马齿苋包饺子，做出的饺子也别有风味。

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做法是：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

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炒肉食，马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主

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做法：马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。

马齿苋的常见吃法

第一：凉拌

凉拌是小编们较为常见的马齿苋吃法，因为味道酸酸滑滑的具有开胃功效。

具体的做法：马齿苋洗干净以后切段，在开水中焯一下，当水的颜色变成绿色以后就可以取出了。然后将马齿苋过凉水，加入各种调料，搅拌均匀即可食用。

注意事项：马齿苋焯水的时间不宜太长，否则它的口感会变差，同时烫过水之后要用清水进行冲洗，这样可以洗掉马齿苋上面的粘液，提高口感。

第二：煮粥

马齿苋煮粥后的口感会由青涩变得清淡，而且马齿苋粥的口感也会清淡爽口。

做法：先将马齿苋在锅中翻炒，这样可以去除掉其中杂质，然后将马齿苋在开水中焯一下，洗干净黏膜，最后切碎备用。再将马齿苋放入到油锅中炒香，然后和粳米一起熬煮成粥服用。

第三：包饺子

马齿苋包出来的饺子别具风味，受到很多人的喜欢。

做法：将新鲜的马齿苋清洗干净，后放入开水中焯一下，再到清水中过一遍，然后切碎备用，将切好的马齿苋与他的饺子馅搅拌均匀，就可以包饺子了。

上文中小编为孜孜网的粉丝们介绍的是马齿苋三个较为常见的吃法，建议孜孜网的粉丝们可以根据自己的喜好适量的食用，实际上马齿苋除了上面的吃法以外，还可以炒肉，味道也是很不错的。这里孜孜网的粉丝们要知道在食用马齿苋之前一定要用开水过一下，再清洗掉上面的粘液才可以食用哦。

不知你所说的马齿菜是否是野菜马齿苋，如果是马齿苋的话，用水烫后凉拌吃即可。

食材明细

马齿苋

适量

面粉

香油

盐

大蒜

生抽

醋

辣椒油

糖

微辣

口味

蒸

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

马齿苋蒸菜的做法步骤

马齿苋蒸菜的做法步骤：1 11、材料图，马齿苋提前洗净淋干水分。

马齿苋蒸菜的做法步骤：2 22、马齿苋改刀，将适量芝麻香油倒入菜中

马齿苋蒸菜的做法步骤：3 33、拌均匀，稍等一会儿。

马齿苋蒸菜的做法步骤：4 44、加适量盐拌均匀。

马齿苋蒸菜的做法步骤：5 5倒入适量干面粉，如果家里有，可以加点玉米面进去，增加粗粮的食用率。面粉的量边加边拌，至下图样就可以了

马齿苋蒸菜的做法步骤：6 6拌成雪花状

马齿苋蒸菜的做法步骤：7 7上笼格，大火蒸五分钟，时间视菜的多少而定。

马齿苋蒸菜的做法步骤：8 8蒸菜的时候，可以用来准备蒜泥，传统的方法，用这个蒜臼捣出来的泥才正宗。

马齿苋蒸菜的做法步骤：9 9加少量凉白开水，加生抽，醋，一点点糖，香油，辣椒油。

马齿苋蒸菜的做法步骤：10 10拌成蒜汁备用。

马齿苋蒸菜的做法步骤：11 11蒸菜到点就开锅，迅速将笼格离锅散热，这一步很关健，蒸菜会很松散。

马齿苋蒸菜的做法步骤：12 12装盘上桌了

新鲜马齿菜的吃法有：

马齿苋的吃法有4种，分别是凉拌，煮粥，包饺子，炒肉食。马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。

放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

马齿苋，中药名。为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30厘米，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。

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